ALTRO FRENCHIE

Greg Marchand fait vibrer Paris avec Altro Frenchie, sa cuisine italienne cosmopolite

• THE PLACE •

Avec Altro Frenchie, Greg Marchand renoue avec son premier amour : la cuisine italienne. Mais ici, pas question de trattoria traditionnelle. Le chef y injecte son audace et son parcours international, entre New York et Londres, pour proposer une cuisine moderne, libre et affranchie des frontières.

Le menu, évolutif et saisonnier, sublime des ingrédients soigneusement sélectionnés, tandis que la carte des vins met à l’honneur des flacons de caractère, italiens et méditerranéens. Et pour les amateurs de mixologie, difficile de résister aux cocktailini signature ! 🍸

Un bistrot d’inspiration italienne aux accents anglo-saxons, où chaque bouchée raconte une histoire de passion et de savoir-faire.

• THE FOOD •

Chez Altro Frenchie, la cuisine italienne s’émancipe des traditions pour se réinventer sous influences new-yorkaise et londonienne. Aux commandes, Greg Marchand @gregorymarchand , qui signe une carte inspirée, évolutive et 100% axée sur des produits soigneusement sourcés entre l’Italie et la France (même le pain vient de la boulangerie d’à côté !).

On commence avec une focaccia maison et son huile d’olive offerte, avant de plonger dans une farandole d’antipasti, pizzette, pasta et plats savoureux.

Parmi les entrées, la dégustation débute en beauté avec : Crudo di Bonito al Rabarbaro – Bonite, rhubarbe, piment d’Espelette, livèche, Carpaccio di Manzo ai Carciofi – Rumsteck, noisette torréfiée, artichaut, vinaigrette à l’aneth, Pizzette Gorgonzola – Chutney de figue et noix, un bel équilibre sucré-salé.

Puis viennent les plats, où les grands classiques de la maison confirment leur réputation :
* Pappardelle al Ragu di Manzo – Ragoût de bœuf limousin et réduction de Porto. Pâtes al dente, viande ultra-fondante, sauce intense… un vrai plat de chef !
* Trota di Banca alla Salsa Verde – Truite, romanesco, kale, salsa verde. Un jeu de textures maîtrisé où croquant et fondant s’harmonisent parfaitement.

Comme on pouvait s’y attendre, cette adresse tient toutes ses promesses et est à la hauteur de nos attentes. On retrouve ici l’esprit trattoria branchée et chic avec de séduisantes assiettes.

Dommage, on a dû faire l’impasse sur les desserts, mais une chose est sûre : on reviendra !

• THE ATMOSPHERE •

Derrière sa devanture charbon, Altro Frenchie nous embarque pour un voyage où l’Italie rencontre l’élégance parisienne. À l’intérieur, l’ambiance est feutrée et intimiste, avec une décoration soignée pensée par Émilie Bonaventure : mobilier en noyer, bibelots rétro et lumières tamisées qui transforment le dîner en véritable expérience sensorielle.

On s’installe autour des tables éclairées à la bougie, ou pour une expérience plus immersive, au petit comptoir face à la baie vitrée. Là, le spectacle continue : d’un côté, la cuisine ouverte et son ballet de chefs en action, de l’autre, la vie animée de la rue du Nil qui défile sous nos yeux.

Un cadre parfait pour savourer un moment suspendu, entre tradition italienne et modernité parisienne.