BAGELS & BROWNIES

Bagels & Brownies, entre tradition familiale et bagels maison

• THE PLACE •

Bagels & Brownies, c’est une adresse qui respire la générosité et la convivialité depuis 1999. Née d’une envie rapportée de voyages, l’idée était simple : faire découvrir aux Parisiens le bagel, ce petit pain rond qui a su conquérir le monde.

Derrière ce projet, il y a Sylvie Baruch et une belle histoire de famille, tissée autour de recettes maison et de traditions transmises de génération en génération. Leur cheesecake, par exemple, n’est pas un dessert comme les autres : c’est celui de la grand-mère de Sylvie, transmis comme un trésor culinaire.

Que l’on vienne pour un bagel généreux, une pâtisserie gourmande ou juste l’envie d’une pause réconfortante, l’esprit reste le même : ici, on se sent bien, un peu comme chez soi.

• THE FOOD •

Chez Bagels & Brownies, tout est pensé pour mettre la fraîcheur au premier plan.

Ici, pas de friture, pas d’additifs ni de conservateurs : chaque bagel est préparé à la demande, sous vos yeux, avec des produits soigneusement sélectionnés. Fromages pasteurisés, viandes françaises (dinde, pastrami, rosbif), jus de fruits et légumes pressés minute, soupes maison à base de légumes bio… jusqu’aux desserts, garantis sans gélatine et élaborés avec des fruits de saison.

La carte est variée, conviviale et inclusive : végétariens et amateurs de recettes plus classiques y trouvent sans peine leur bonheur.

Et ce qu’on retrouve dans l’assiette, c’est exactement ce qu’on attend d’une telle institution parisienne : des bagels généreux, copieux et ultra-frais.

Côté budget, on reste dans des prix très raisonnables, allant de 7,90 € à 14,50 €, pour un excellent rapport qualité-prix.

Il n’est pas étonnant que l’adresse fasse tant parler d’elle : sur la rive gauche, c’est l’une des références absolues quand on a envie d’un bagel qui coche toutes les cases. Et après l’avoir testé, je confirme : on est conquis.

• THE ATMOSPHERE •

Chez Bagels & Brownies, l’expérience commence avant même la première bouchée. Certes, il peut y avoir un peu de queue, mais l’attente passe vite, portée par la bonne humeur de l’équipe. La serveuse, souriante et patiente, prend le temps de nous guider malgré nos hésitations face à tant de choix alléchants.

Pas de places assises à l’intérieur : ici, on commande, on regarde son bagel se préparer sous ses yeux, tous les ingrédients bien en évidence en vitrine, puis on repart avec son trésor encore tiède.

Et c’est peut-être ça le meilleur conseil : s’installer au jardin du Luxembourg, tout proche, pour déguster son bagel. Que ce soit seul, en flânant dans ses pensées, ou à plusieurs, pour partager ce petit plaisir simple, l’expérience n’en est que plus savoureuse.