COSTA FRIA

De Beyrouth à Ericeira, le chef Kargatzidis signe une table inspirée des saveurs locales aux influences grecques

• THE PLACE •

À Ericeira, Costa Fria incarne cette énergie singulière qui émane de la côte atlantique : un mélange de nature brute, de produits locaux et de créativité culinaire. Le restaurant s’ancre pleinement dans son environnement, offrant un véritable « sens du lieu », une atmosphère qui n’existe nulle part ailleurs qu’ici, entre lumière océanique et vent salin.

À sa tête, le chef fondateur Athanasios Kargatzidis, passionné de gastronomie depuis plus de vingt-cinq ans. Voyageur, curieux, profondément habité par la cuisine, il a façonné son style au fil des cuisines du monde.

Aujourd’hui, c’est à Ericeira qu’il poursuit cette vision culinaire. Une cuisine fusion, mais qui va bien au-delà des étiquettes : un travail sur la texture, la profondeur du goût, la spontanéité des associations, loin des carcans traditionnels.

Chez Costa Fria, les influences se rencontrent, se mélangent, se réinventent, tout en respectant la qualité impeccable des ingrédients locaux.

Un lieu vibrant, moderne et profondément ancré dans son territoire, où l’on vient autant pour l’assiette que pour l’expérience porté par l'expérience de son chef.

• THE FOOD •

La carte s’inscrit dans une cuisine ouverte sur le monde tout en restant solidement ancrée dans son territoire. Le chef y déploie un large ensemble de plats d’inspiration méditerranéenne, grecque et portugaise, proposés sous forme d’assiettes à partager.

La mer y occupe une place essentielle : poissons grillés, calamars rôtis, bouillons parfumés… Le menu rassemble une multitude de propositions savoureuses, sincères, élaborées à partir d’ingrédients locaux minutieusement sélectionnés.

Chaque assiette raconte quelque chose du lieu, du littoral, des marchés et des influences multiples qui nourrissent la cuisine du chef.

Les textures comptent autant que les goûts, et chaque plat arrive à table bien présentée pour être partagée.

Pour notre dîner, nous nous sommes laissés guider par les saveurs :

• DUQQA: pain chaud, graines du’qqa, sumac, huile d’olive, olives marinées

• SARDINES: grillées entières, sauce romanesca aux amandes, naan maison

• EGGPLANT: aubergine rôtie, chutney de tomate, aneth, ail et échalote confits, pignons, grenade

• CALAMARI: calamar rôti au charbon, chutney coriandre-persil, citron, piment fermenté

Mention particulière pour l’aubergine, apportée à table directement dans sa casserole de cuisson, puis ouverte et préparée devant nous : un geste original !

Nous avons passé un moment agréable, séduit par la variété des propositions et l’originalité des associations. Quelques réserves toutefois : un naan un peu sec, et des plats globalement trop huileux pour notre goût, une générosité qui, si elle était légèrement maîtrisée, pourrait sublimer davantage encore l’expérience.

Malgré cela, Costa Fria reste une adresse intéressante, audacieuse, qui offre un beau voyage entre influences lointaines et produits locaux.

Les tarifs y sont légèrement supérieurs à la moyenne locale, mais se justifient par la recherche des associations et le côté plus hype du lieu.

• THE ATMOSPHERE •

Le décor joue sur un contraste assumé : une esthétique métallique, presque industrielle, qui met subtilement en valeur la chaleur des assiettes.

Ce parti pris confère au lieu une identité forte, où le design des matériaux jusqu’à la présentation des plats, est pensé avec soin et cohérence. La terrasse, ouverte sur l’horizon, offre un cadre privilégié pour admirer le coucher de soleil.

À l’heure dorée, l’ambiance y devient particulièrement agréable, idéale pour prolonger la soirée autour de quelques assiettes à partager. L’atmosphère est vivante, parfois un peu bruyante en pleine affluence, mais participe aussi à l’énergie du lieu.

Situé à quelques minutes à pied de la plage, Costa Fria s’intègre parfaitement dans une escapade à Ericeira. L’adresse attire aussi bien les voyageurs de passage que les habitués du quartier, séduits par ses saveurs et son ambiance décontractée.

Un conseil : en haute saison, réserver est indispensable pour profiter pleinement de cette table prisée où design, cuisine et atmosphère se rencontrent avec élégance.