CULT

Cult Coffee & Brunch : le spot feel-good du 9ᵉ à tester tous les jours

• THE PLACE •

Niché dans le 9e arrondissement, Cult Coffee and Brunch s’est imposé comme l’un de ces coffee shops nouvelle génération qu’on aime tout de suite : design léché, carte cosmopolite, équipe souriante et brunch disponible toute la journée, tous les jours. Oui, même en semaine.

Derrière les fourneaux, le chef pâtissier polonais Mateusz Ulman - @mateusz_ulman , passé par Copenhague, propose une cuisine réconfortante et inspirée, entre classics anglo-saxons, touches scandinaves et douceurs maison. On y retrouve les incontournables : avocado toast, œufs brouillés, cheesecake basque, babkas ultra moelleuses, le tout accompagné d’un café soigneusement sourcé auprès de L’Arbre à Café. Mention spéciale pour les lattes, parfaitement réalisés.

Imaginé par Emma Makni et Omar Barakat, tous deux venus du monde de la finance, Cult est né de l’envie de créer un lieu à leur image : beau, bon et vivant. Résultat : un espace épuré aux matières brutes, baigné de lumière naturelle, avec moulures et miroirs d’époque en clin d’œil à l’élégance parisienne.

Ouvert 7/7, avec une vingtaine de places à l’intérieur et une terrasse ensoleillée, c’est l’endroit parfait pour une pause café, un brunch tardif ou un déjeuner sur le pouce sans contrainte d’horaire. Une adresse qui coche toutes les cases.

• THE FOOD •

Cult coche toutes les cases du brunch moderne et cosmopolite.

Nous y retrouvons les grands classiques : avocado toast, œufs brouillés en version tornado, ou encore les œufs Bénédicte bien installés sur un pain brioché.

Mais notre coup de cœur du jour, c’est le grilled cheese au poulet grillé et truffe, véritable star de la maison. Du pain au levain bien toasté, un pesto maison savoureux, de fines tranches de poulet doré au beurre noisette, une pluie (torrencielle) de parmesan et une mayonnaise à la truffe pour tremper le tout : ultra réconfortant, ultra généreux.
On a aussi testé la version veggie – sans poulet – qui ne déméritait pas, surtout accompagnée de la sauce « green leaves » faite maison, dont la fraîcheur contrebalançait parfaitement le côté très riche du sandwich.

Les portions sont sérieuses, nous avons chacune mangé une moitié et embarqué l’autre. Mais la table à côté de nous a tout fini, jusqu’à la dernière miette.

Les amateurs de café seront ravis : la maison travaille avec L’Arbre à Café pour proposer une belle sélection de cafés de spécialité, du Pérou, du Brésil ou encore de Tanzanie, déclinés en versions chaudes ou glacées.
Une alternative « Not Coffee » propose des matcha, chai, jus frais et smoothies maison, avec options protéine et collagène.

Bref, du bon, du fait-maison, bien exécuté, dans une ambiance détendue et sans prétention. Un brunch comme on les aime, servi tous les jours, sans contrainte d’heure.

• THE ATMOSPHERE •

Situé dans le 9e arrondissement, ce coffee shop a été pensé par l’architecte Noa Peer (cabinet Oui), qui signe ici un espace à l’esthétique soignée, entre minimalisme contemporain et accents industriels.
On y retrouve des murs épurés, des matières brutes, un mobilier sobre… Pourtant, au milieu de ce cadre presque nordique, l’âme parisienne n’a pas été oubliée : les moulures centenaires rappellent que l’on est bel et bien dans un immeuble de caractère. Une belle dualité entre contemporain et charme d’antan, qui participe au sentiment de calme et de clarté qui se dégage du lieu.

Le public est à l’image de l’adresse : varié, ouvert, curieux. Locaux, touristes de passage, habitués de la maison ou curieux de tester l’endroit tendance du moment — Cult fédère.c