LE MARY CELESTE

Le Mary Celeste ou cocktails, huîtres et tapas en continu !

• THE PLACE •

Nommé en hommage au célèbre vaisseau fantôme américain, Le Mary Celeste est une adresse devenue incontournable dans le quartier.

Aux commandes de la cuisine, la cheffe Amandine Sepulcre-Huang @amandine_sepulcre, qui propose une carte de tapas raffinée et créative, à partager autour d’un verre.

Imaginé par la team de Quixotic Projects (à qui l’on doit aussi Candelaria), ce bar à cocktails-huîtres-tapas est un véritable repaire pour les habitués comme pour les curieux de passage.
Avec son ambiance décontractée et son service non-stop de midi à 2h du matin, 7 jours sur 7, c’est l’endroit parfait pour s’attabler à toute heure et profiter d’un moment convivial !

• THE FOOD •

Ici, la carte change tous les jours, en fonction des arrivages et de l’inspiration du chef. L’accent est mis sur des produits de qualité, notamment des fruits de mer ultra-frais, sublimés dans des assiettes pensées pour être partagées.

Pour ouvrir l’appétit, on commence en douceur avec des olives Termite di Bitetto et une assiette de fromages AOP mêlant Comté Fruité 12 mois, Reblochon fermier et Comté Hors d’âge 44 mois, accompagnés d’une pâte de rhubarbe et de tajin.

Puis, les choses sérieuses démarrent avec des choux de Bruxelles frits, guanciale, ail confit, noix de macadamia et labneh. Tuerie absolue, qui arrache des regards complices autour de la table.

Ensuite, un maquereau au chalumeau, leche de tigre, fenouil et orange sanguine. Fraîcheur, acidité maîtrisée, équilibre parfait – un grand oui !

Toujours faim ? On enchaîne avec un tartare de bœuf basque, chili oil, cacahuètes, mayonnaise au céleri, menthe et chips de patate douce.
Ayant encore en tête l’excellent tartare de l’Arpaon, j’avais de grandes attentes… et elles ont été largement comblées ! Entre le croustillant des chips, le léger piquant et la fraîcheur de la menthe, l’ensemble est un modèle d’équilibre.

Petit bémol personnel sur les œufs du diable, un poil trop riches et saucés à mon goût. Mais c’est un avis purement subjectif – d’ailleurs, leur réputation auprès des habitués semble excellente !

Ajoutez à cela des cocktails avec des noms astucieux et des associations pointues d’alcools rares et d’ingrédients surprenants, une sélection de vins au cordeau, et vous obtenez une expérience complète, à vivre et à partager.

En bref, une adresse qui tient ses promesses, avec une cuisine soignée et des saveurs audacieuses !

• THE ATMOSPHERE •

Avec son massif comptoir hexagonal, son plafond lambrissé, ses briques apparentes et son éclairage tamisé, le Mary Celeste joue la carte du bistrot moderne et chaleureux. On s’installe sur de petites tables en bois, entourées de pierres nues et de chaises blanches, dans un cadre à la fois brut et élégant.

Un conseil : réservez ! L’adresse est prisée et peut vite être bondée. Nous avons tenté le coup un vendredi sans réservation, et après une bonne attente au comptoir, nous avons enfin pu nous attabler en fin de soirée. L’endroit est vivant, cosmopolite, et toujours en effervescence – parfait pour une soirée animée, mais si vous cherchez un lieu calme pour des discussions profondes, mieux vaut venir tôt ou opter pour une autre adresse.

Et pour couronner le tout, le personnel est amical et souriant, ajoutant encore une belle touche à l’expérience !