PEACOCK

Peacock, l’adresse qui réunit plusieurs univers pour se faire du bien

• THE PLACE • 

Peacock est un véritable lieu de vie, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu pensé pour ralentir, respirer et se faire du bien. Installé au cœur du quartier de la Bourse à Toulouse, l’adresse réunit plusieurs univers qui dialoguent naturellement entre eux.

D’un côté, un studio de yoga tout équipé, ouvert 7j/7, avec des cours accessibles à tous les niveaux, mais aussi des formations, workshops et ateliers, animés par des professeurs certifiés.

De l’autre, une cantine végétarienne et salon de thé, où l’on vient bruncher, déjeuner ou simplement faire une pause réconfortante.

Peacock, c’est aussi un concept store engagé, proposant vêtements et accessoires de yoga conçus dans une démarche écologique et responsable, ainsi qu’une sélection ésotérique pointue : bougies, livres de cuisine et de yoga, guasha, koshi…

Enfin, l’adresse décline son univers en offre traiteur, 100 % végétarienne, avec options véganes et sans gluten, idéale pour événements privés ou professionnels.

Le projet naît de la rencontre d’Adèle et Margot, amies de longue date réunies par une passion commune pour le voyage et le bien-être. En 2019, elles ouvrent Peacock avec l’envie de créer un lieu inclusif, chaleureux et conscient. Depuis 2022, Margot poursuit seule l’aventure et continue de faire vivre cette vision.

Le nom n’est pas un hasard : Peacock fait référence à une posture de yoga et symbolise en Inde l’immortalité et la renaissance. Une philosophie que l’on ressent pleinement ici, où tout est pensé pour offrir un moment de détente, d’équilibre et de reconnexion, à n’importe quel moment de la journée.

• THE FOOD • 

Peacock célèbre une cuisine 100 % végétarienne, généreuse et gourmande, qui évolue au fil des saisons.

Ici, tout est fait maison, avec de nombreuses options véganes et sans gluten, sans jamais sacrifier le plaisir. Petit-déjeuner, déjeuner, goûter ou tea time : il n’y a pas d’heure pour se faire du bien.

Le week-end, place au brunch, samedi et dimanche de 11h à 14h30. Deux options s’offrent à nous : un brunch sucré-salé bien complet pour 24,5€ (avec boisson chaude, boisson froide, verrine de granola, une assiette salée et une assiette sucrée) ou la formule “Pancakes Lovers” à 19,5€ (avec boisson chaude, boisson froide et une assiette de pancake), ultra réconfortante. 

À la carte, on retrouve des incontournables revisités avec soin : avocado toast, veggie bun accompagné de salade ou de potatoes maison, pancakes à décliner sans modération, desserts fruités et gourmands, smoothie bowls ultra frais et autres douceurs parfaitement réalisées.

Côté douceurs, difficile de passer à côté du granola maison, des cookies, ou encore du marbré, de vrais coups de cœur.

Les assiettes sont joliment dressées, les portions généreuses, et les saveurs toujours équilibrées.

La cuisine repose sur une base simple et vertueuse : fruits, légumes, graines, céréales complètes, légumineuses et plantes, sélectionnés autant que possible auprès de producteurs locaux, bio ou issus de commerces éthiques. Une cuisine saine, créative et engagée, bonne pour le corps, l’esprit… et la planète.

Bonne nouvelle : Peacock propose aussi certains de ses produits à la vente à emporter, comme ses granolas (4 recettes différentes), ses pickles de moutarde pour réveiller les assiettes, ou même sa pâte à pancakes vegan et sans gluten pour prolonger l’expérience à la maison.

Ici, la cuisine végétale est tout sauf monotone. On joue avec les textures, les assaisonnements et les saisons pour provoquer un petit effet à chaque bouchée. Une adresse où le végétal devient gourmand, réconfortant et résolument désirable.

• THE ATMOSPHERE • 

Installé dans un ancien hôtel particulier du XVe siècle, Peacock bénéficie d’un cadre aussi rare qu’apaisant.

Niché au cœur de l’hôtel Delfau, le lieu est chargé d’histoire : autrefois demeure d’un marchand pastelier, il abrite aujourd’hui une cour sublime et une tour en colimaçon classée, véritable joyau du patrimoine toulousain. Un décor hors du temps, propice au calme et à la déconnexion.

L’atmosphère y est douce, accueillante, presque méditative. On s’y sent bien, porté par l’énergie du lieu et par un personnel toujours souriant, attentif sans être envahissant.

Ici, on vient autant pour se poser que pour partager.

Autre atout : la cantine comme le studio de yoga peuvent être privatisés pour des événements, sur demande. Un espace modulable, vivant, qui s’adapte aux envies tout en conservant son âme.

Les chiens sont les bienvenus, ce qui renforce encore ce sentiment de lieu ouvert et bienveillant.

À noter tout de même : pas d’ordinateur le week-end, histoire de préserver l’esprit du lieu et d’encourager la vraie pause.

Peacock, c’est une adresse où le patrimoine, le bien-être et la convivialité cohabitent naturellement. Un vrai refuge à Toulouse !