TANGUY

Tanguy, l’adresse bretonne qui fait battre Paris au rythme du blé noir

• THE PLACE •

Installée au cœur du 10ᵉ arrondissement, Tanguy incarne la crêperie bretonne réinventée, loyale à ses racines et ouverte aux attentes contemporaines. Derrière cette adresse, Gwilherm Tanguy porte fièrement ses origines morbihannaises : s’inspirant de la tradition familiale, il met un point d’honneur à travailler des produits de qualité, avec des produits bretons ou franciliens, pour donner à chaque crêpe un écho de terre natale. 

Le cadre est simple et sincère, avec une touche d’histoire offerte par une fresque de 1930 au plafond.

Tanguy ne souhaite pas être un lieu de mode, mais un lieu de confiance. On y vient seul ou à plusieurs, pour le goût vrai avant tout, dans une ambiance accueillante et sans prétention.

• THE FOOD •

Chez Tanguy Crêperie, on entre dans le vrai, l’authentique. Ici, pas de classiques galettes, mais des crêpes de blé noir comme on les fait en Basse-Bretagne. Ells sont fines, croustillantes sur les bords et moelleuses au centre, préparées sur la billig avec une pâte 100% blé noir bio IGP Bretagne, battue à la main, selon la recette transmise par la grand-mère du chef.

La carte est volontairement courte, pour se concentrer sur l’essentiel et garantir la qualité. Mon choix ce soir-là : une crêpe œuf, jambon, tomme bio avec supplément champignon – simple en apparence, mais d’une justesse impeccable. Finesse de la pâte, goût marqué des produits, croquant et équilibre parfait : un vrai coup de cœur.

Pour la suite, difficile de résister aux desserts classiques mais incontournables : la crêpe caramel maison, ou celle au beurre salé et sucre, exquise dans sa simplicité.

Côté boissons, l’accord se fait avec un cidre Coat-Albert ou une cuvée de la distillerie du Gorvello, pour rester pleinement dans l’esprit breton.

Résultat : une expérience de terroir authentique, où le sourcing est irréprochable (tout droit de Bretagne ou d’Île-de-France), les saveurs franches et les prix très abordables au regard de la qualité.

Tanguy s’impose comme une des meilleures crêperies parisiennes, et l’envie d’y retourner se fait sentir dès la première bouchée.

• THE ATMOSPHERE •

Chez Tanguy Crêperie, le charme agit dès l’entrée. Rideaux bretons en macramé, murs aux teintes bleu et crème, comptoir en carrelage blanc et assises noires : un décor simple et convivial, sans artifices. Mais le vrai bijou se trouve au-dessus des têtes : un plafond 1900 orné d’une fresque des années 1930, signée Benoît & Fils, qui donne au lieu un caractère unique.

L’accueil est à l’image de la maison : chaleureux, presque familier. On discute avec le patron comme si l’on se connaissait depuis toujours, ce qui rend l’expérience encore plus agréable. La salle étant assez étroite, je  conseille de réserver pour être sûr de profiter de cette expérience singulière.