U FORNU

U Fornu, la sincérité du goût à Calvi

• THE PLACE •

Niché entre deux escaliers au cœur de Calvi, U Fornu est l’une de ces adresses que l’on aime garder pour soi. Ouvert en 2010 par un passionné de gastronomie corse, ce restaurant discret est devenu au fil du temps une véritable institution, réputée pour sa sincérité et son attachement profond au terroir.

Ici, tout respire l’authenticité : deux cheminées, quelques tables, une carte courte et maîtrisée, six entrées, sept plats, cinq desserts, et une cave riche de plus d’une centaine de références. Chaque assiette célèbre les produits locaux, issus en grande partie de la région ou de leur propre production, avec un sourcing détaillé fièrement affiché en première page du menu.

La cuisine y est généreuse, le service attentionné, et l’atmosphère intime et chaleureuse. Reconnue par le Collège Culinaire de France depuis 2024, cette table incarne à merveille la Corse gourmande, celle du partage, du goût et des artisans qui la font vivre.

• THE FOOD •

Chez U Fornu, la carte célèbre la générosité corse dans toute sa splendeur. Ici, la tradition rencontre la précision, et chaque assiette raconte une histoire de terroir et de passion.

Le restaurant propose un menu corse à 25€, véritable hommage aux saveurs de l’île : charcuterie du Niolo, sauté de veau aux olives et cédrat, civet de sanglier "de Mémé" mariné 72h, et moelleux à la châtaigne nappé d’une sauce au chocolat. Un voyage gustatif complet, sincère et sans artifice.

Les plats à la carte, autour d’une trentaine d’euros, confirment le même niveau d’exigence : des produits d’une qualité irréprochable, travaillés avec finesse, dans des portions aussi copieuses que maîtrisées. Mention spéciale pour les entrées qui étaient excellentes, pour le bar entier levé en filets, accompagné d’un beurre blanc au vin de Calvi et de petits légumes rôtis c'était également un délice.

Et impossible de résister au dessert, surtout au fondant à la crème de marron, aussi gourmand que réconfortant.

Une adresse où le goût, la tradition et la convivialité se conjuguent à la perfection, une très belle expérience, unanimement saluée autour de la table.

• THE ATMOSPHERE •

En écho à cette cuisine sincère, le cadre d’U Fornu prolonge l’expérience avec une élégance simple et chaleureuse.

La salle, toute en bois et en pierre, respire l’authenticité, tandis que la lumière tamisée enveloppe les tables d’une douce intimité. On y retrouve le charme discret des adresses où le temps ralentit.

Le service, à la fois attentif et mesuré, participe à cette harmonie : rien de superflu, juste ce qu’il faut de présence pour que le repas reste fluide et agréable.

En terrasse, légèrement cachée de la rue, l’ambiance se fait plus paisible encore, un moment suspendu, parfait pour profiter pleinement de la générosité corse.